Thứ năm 02/07/2020 18:31

Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong ngày nắng nóng

An toàn - Ý YÊN (T.H)

Thời tiết nắng nóng là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, virus phát triển dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm.
cach phong tranh nguy co ngo doc thuc pham trong ngay nang nong
Thời tiết nắng nóng rất dễ làm cho thực phẩm bị ôi thiu, nhiễm nấm và vi khuẩn dẫn tới nguy cơ ngộ độc thực phẩm - Ảnh minh hoạ

Nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng

Trong mùa hè nắng nóng, việc gia tăng sử dụng nước đá, nguyên liệu tươi sống, chế biến thức ăn không nấu chín kỹ, nấu xong không ăn ngay hoặc không đun lại sau khi bảo quản thức ăn quá 2 giờ... dễ dẫn tới nguy cơ ngộ độc thực phẩm hay mắc bệnh truyền qua thực phẩm. Đặc biệt, thức ăn được chế biến có nguồn gốc động vật và các loại thực phẩm có nhiều dầu, đạm như thịt, cá, hải sản, sữa… càng dễ mắc phải nguy cơ này.

Theo một số chuyên gia về An toàn vệ sinh thực phẩm cho biết, trong các thực phẩm kém chất lượng thường xuất hiện 7 loại vi khuẩn. Những loại vi khuẩn này khi ở trong môi trường nắng nóng sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người. Chẳng hạn như vi khuẩn E.coli gây bệnh đường ruột, tiêu chảy; vi khuẩn Salmonella gây bệnh thương hàn; vi khuẩn Shigella gây đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc đường ruột; vi khuẩn Staphylococcus aureus gây mủ ở vết thương; vi khuẩn Clostridium gây tiêu chảy; vi khuẩn Vibrio cholerae gây bệnh tả...

cach phong tranh nguy co ngo doc thuc pham trong ngay nang nong
Các trường hợp ngộ độc thực phẩm chay ở chợ Túy Loan (Đà Nẵng), tháng 5/2020 - Ảnh: CAND

Đối với các loại thực phẩm đã nhiễm khuẩn ở mức độ cao thì dù thức ăn được nấu chín, đun sôi thì độc tố vẫn còn, người sử dụng vẫn có nguy cơ bị ngộ độc.

Bên cạnh đó, mùa hè cũng làm tăng nguy cơ ô nhiễm môi trường, ô nhiễm do rác, nước thải và sự phát triển mạnh của côn trùng truyền bệnh như ruồi, nhặng, gián, muỗi... Với những cửa hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, nếu không tuân thủ các quy định bảo đảm an toàn trong chế biến thực phẩm dễ dẫn đến nguy cơ cao gây ngộ độc thực phẩm.

cach phong tranh nguy co ngo doc thuc pham trong ngay nang nong
Hàng trăm người bị ngộ độc thực phẩm sau khi đi dự tiệc cưới tại tỉnh Bình Phước, tháng 6/2020 - Ảnh: Hoàng Giáp

Nguy cơ xảy ra ngộ độc, bệnh truyền qua thực phẩm càng gia tăng tại các đám cưới, giỗ, bếp ăn tập thể...

Bên cạnh đó, hành vi không bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh, tiêu dùng thực phẩm đang trở thành nguy cơ cao gây ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm cho cộng đồng.

Các nguyên tắc phòng ngừa

Để phòng tránh được ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm trong mùa hè, người dân cần lựa chọn, mua và sử dụng những thực phẩm còn tươi, thực phẩm có nhãn mác ở những cửa hàng cố định, đặc biệt lưu ý hạn sử dụng của sản phẩm; bảo đảm vệ sinh tay, vệ sinh dụng cụ ăn uống, dụng cụ chế biến thực phẩm; sử dụng nguồn nước sạch; bảo quản thực phẩm đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt, nên thực hiện “ăn chín, uống sôi”.

cach phong tranh nguy co ngo doc thuc pham trong ngay nang nong
Người dân cần lựa chọn, mua và sử dụng những thực phẩm còn tươi để đảm bảo an toàn thực phẩm - Ảnh minh hoạ

Đối với việc bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh cần chú ý: Tủ lạnh chỉ có tác dụng làm chậm sự biến chất của thực phẩm; hạn chế sự sinh sôi và phát triển của vi sinh vật do cơ chế giảm nhiệt độ và độ ẩm. Nếu đưa quá nhiều thực phẩm vào tủ lạnh, không khí lạnh không lưu thông được; nhiệt độ ngăn mát, ngăn đá không đảm bảo; thực phẩm không vệ sinh, sơ chế trước khi bảo quản trong tủ lạnh; thực phẩm sống để lẫn thức ăn chín… sẽ làm gia tăng ô nhiễm thực phẩm, làm cho thực phẩm nhanh hỏng.

cach phong tranh nguy co ngo doc thuc pham trong ngay nang nong

Bên cạnh đó, người sản xuất, người trực tiếp kinh doanh thực phẩm, kinh doanh mặt hàng ăn uống phải có trách nhiệm, giữ gìn đạo đức trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm để góp phần phòng tránh hiệu quả ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm cho cả cộng đồng.

Các nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn, phòng tránh ngộ độc trong mùa hè:

- Chọn thực phẩm an toàn.

- Nấu kỹ thức ăn.

- Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín.

- Bảo quản cẩn thận thực phẩm đã nấu chín.

- Đun kỹ lại thực phẩm trước khi ăn.

- Không để lẫn thực phẩm sống và chín.

- Luôn giữ tay chế biến thực phẩm sạch sẽ.

- Giữ bề mặt chế biến, bếp luôn khô ráo, sạch sẽ.

- Bảo vệ thực phẩm khỏi các loài côn trùng, loài gặm nhấm và các động vật khác.

- Sử dụng nguồn nước sạch.

cach phong tranh nguy co ngo doc thuc pham trong ngay nang nong Covid-19: Cập nhật thông tin mới nhất ngày 28/6
cach phong tranh nguy co ngo doc thuc pham trong ngay nang nong Công nhân mất việc, thiếu việc vẫn không thể tiếp cận gói 62.000 tỷ dù có sửa điều kiện
cach phong tranh nguy co ngo doc thuc pham trong ngay nang nong Nhịn miệng đãi khách
baotintuc, Hanoimoi
Chia sẻ

Tin cùng chuyên mục

xu huong su dung vat lieu xay dung an toan than thien voi moi truong

An toàn -

Xu hướng sử dụng vật liệu xây dựng an toàn thân thiện với môi trường

Hiện nay, việc sử dụng vật liệu xây dựng an toàn thân thiện với môi trường đang là xu hướng mới của ngành Xây dựng, dần thay thế và đẩy lùi những vật liệu rẻ, kém chất lượng.

da nang ra quan xu ly nguoi lang thang xin an xin an bien tuong

An toàn -

Đà Nẵng ra quân xử lý người lang thang xin ăn, xin ăn biến tướng

Ngày 1/7, các lực lượng chức năng của thành phố Đà Nẵng chính thức đồng loạt ra quân xử lý tình trạng người lang thang, xin ăn biến tướng, bán hàng rong đeo bám, chèo kéo khách… trên toàn địa bàn thành phố.

nganh dien chu dong ung pho voi thien tai va cuu ho cuu nan trong mua mua bao

An toàn -

Ngành điện chủ động ứng phó với thiên tai và cứu hộ cứu nạn trong mùa mưa bão

Biến đổi khí hậu và mưa giông, lốc xoáy bất thường tại khu vực miền Nam diễn ra ngày càng nhiều hơn về số lượng, quy mô rộng hơn đã và đang gây rất nhiều khó khăn cho công tác đảm bảo an toàn điện trong vòng 2 năm trở lại đây. Nắm bắt rõ tình hình, ngành điện đã chuẩn bị các kịch bản nhằm ứng phó phù hợp, đảm bảo an toàn điện.

hai duong hai cong nhan roi tu tang 14 xuong dat thuong vong

An toàn -

Hải Dương: Hai công nhân rơi từ tầng 14 xuống đất thương vong

Khi các công nhân xây dựng đang hoàn thiện phần ngoài tầng 14 thì một bộ phận của giàn giáo bị bật ra khiến hai người rơi xuống đất.

lam dong 3 hoc sinh duoi nuoc thuong tam khi tam suoi

An toàn -

Lâm Đồng: 3 học sinh đuối nước thương tâm khi tắm suối

Chiều tối 29/6, lực lượng chức năng vẫn đang tích cực tìm kiếm thi thể em học sinh trong vụ đuối nước tại huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng.

xe container lao vao ve duong roi boc chay tai xe da chan thuong

An toàn -

Xe container lao vào vệ đường rồi bốc cháy, tài xế đa chấn thương

Đang lưu thông trên quốc lộ 12A, chiếc xe container bất ngờ lao vào vệ đường rồi bốc cháy. Tài xế được người dân giải cứu trong tình trạng đa chấn thương.

Đọc thêm

bai tam song hong tap nap trong ngay ha noi nang nhu thieu nhu dot

An toàn -

Bãi tắm sông Hồng tấp nập trong ngày Hà Nội nắng như thiêu như đốt

Chiều 28/6, hàng trăm người dân Thủ đô tụ tập bơi lội tại bãi tắm sông Hồng dưới chân cầu Long Biên để giải nhiệt.

chuan bi kich ban ung pho trong mua mua bao

An toàn -

Chuẩn bị kịch bản ứng phó trong mùa mưa bão

Theo nhận định của cơ quan chức năng, tình hình mưa bão năm nay dự kiến sẽ phức tạp. Do đó, Ban Chỉ đạo Trung ương về phòng, chống thiên tai phối hợp với Ủy ban quốc gia ứng phó sự cố thiên tai và tìm kiếm cứu nạn đã chuẩn bị kịch bản, phương án huy động lực lượng ứng phó.

nguy co chay no tau thuyen trong thoi tiet nang nong

An toàn -

Nguy cơ cháy nổ tàu thuyền trong thời tiết nắng nóng

Những năm trở lại đây, tình hình cháy nổ các phương tiện tàu thuyền ở Đà Nẵng diễn ra rất phổ biến, phức tạp, gây thiệt hại lớn cho ngư dân. Trong thời điểm nắng nóng kéo dài như hiện nay, việc tập trung neo đậu tàu thuyền với số lượng lớn tại Âu thuyền Thọ Quang (Sơn Trà, Đà Nẵng) luôn tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ cao.

noi lo mang nhen dien luoi khong an toan mua mua bao

An toàn -

Nỗi lo “mạng nhện” điện lưới không an toàn mùa mưa bão

Mỗi khi đến mùa mưa bão, nguy cơ chập điện, điện giật, cháy nổ… luôn rình rập người dân. Đặc biệt, trên những tuyến đường có dây điện lơ lửng lại càng trở thành mối nguy hiểm hiện hữu.

5 tre mam non nhap vien sau khi bi vua tran nha roi trung dau

An toàn -

5 trẻ mầm non nhập viện sau khi bị vữa trần nhà rơi trúng đầu

Một mảng vữa lớn trên trần lớp học của Trường Mầm non Nga Thái (huyện Nga Sơn, tỉnh Thanh Hóa) đã rơi xuống khiến 5 trẻ đang tập múa bị thương.

nang nong keo dai coi chung soc nhiet

An toàn -

Nắng nóng kéo dài, coi chừng sốc nhiệt!

Không phải công nhân lao động nào cũng dám "nghiến răng" đầu tư máy điều hòa nhiệt độ để chống chọi với nắng nóng. Vì thế, tùy vào hoàn cảnh, mỗi người lại có cách thích nghi riêng với đợt nắng nóng đang được dự báo sẽ kéo dài đến hết tháng 7 này. Tuy nhiên, không phải cách chống nóng nào cũng đem lại hiệu quả, an toàn.

xe container boc chay du doi tren xa lo ha noi tai xe may man thoat chet

An toàn -

Xe container bốc cháy dữ dội trên xa lộ Hà Nội, tài xế may mắn thoát chết

Đang điều khiển xe container đi trên Xa lộ Hà Nội (quận 9, TP. HCM) thì thấy mùi khét, tài xế chiếc xe này liền dừng lại kiểm tra. Lúc này, khói và lửa đã bốc lên từ dưới gầm xe và nhanh chóng thiêu rụi đầu xe.

vi sao xe khach giuong nam lien tuc boc chay

An toàn -

Vì sao xe khách giường nằm liên tục bốc cháy?

Trước tình trạng liên tiếp xảy ra các vụ cháy xe, Cục Đăng kiểm Việt Nam đã lý giải nguyên nhân và đưa ra các khuyến cáo đối với chủ xe và người điều khiển ô tô, xe máy.

da khoi to bat giam thay giao dam o hai hoc sinh lop 2

An toàn -

Đã khởi tố, bắt giam thầy giáo dâm ô hai học sinh lớp 2

Ông Nguyễn Văn Châu - giáo viên Trường Tiểu học Minh Thuận 1, huyện U Minh Thượng, tỉnh Kiên Giang vừa bị khởi tố, bắt giam để điều tra hành vi dâm ô đối với hai học sinh lớp 2.

dam bao an toan khep kin trong qua trinh luu tru te bao goc

An toàn -

Đảm bảo an toàn khép kín trong quá trình lưu trữ tế bào gốc

Bảo quản hàng hóa, sản phẩm là vấn đề được hầu hết các doanh nghiệp chú trọng, đặc biệt là các doanh nghiệp tại Khu công nghệ cao, quận 9, TP HCM. Việc đảm bảo tốt an toàn sản phẩm không những giúp bảo vệ sức khỏe cho người lao động mà còn giúp sản phẩm đó luôn đứng đầu về chất lượng. 

Xem phiên bản di động